北京市外事学校

北京外事学校西餐烹饪专业

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养；本科: 旅游管理、食品科学与工程

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业有关法规;3、能鉴别一般原料,能独立对原料进行初加工,能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。4、熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程;5、具有简单装盘、装饰拼摆的能力;6、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力;7、初步具有厨房生产成本核算的能力;8、能正确使用厨房常见设备、工具,并进行简单维护;9、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。

对应职业(岗位)：西式烹调师(4-03-02-01)、西式面点师(4-03-02-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

基本学制：3年

北京市外事学校西餐烹饪

我校坚持以市场为导向办学，积累了丰富的办学经验，形成了鲜明的办学特色，是一所专业种类齐全、师资力量雄厚的烹饪职业培训院校。现开设有中餐、西点、西餐、特色小吃等特色专业，致力于打造专业技能扎实、管理运营知识丰富的综合性人才。